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Würzen

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Aroma

die Kunst des Würzens

Verfasser: Stiftung Warentest

Jahr: 2012

Verlag: Berlin, Stiftung Warentest

Mediengruppe: Sachbuch

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Inhalt

Nachschlagewerk zu den chemischen und biologischen Zusammenhängen, die beim Würzen mit Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten für das Zusammenspiel von Aromen bedeutend sind. Mit Würzpraxis, einer Geschichte des Würzens, Geruchsschule, Rezepten und ausführlichen Kräuter- und Gewürzporträts.

Details

Verfasser: Stiftung Warentest

Jahr: 2012

Verlag: Berlin, Stiftung Warentest

Systematik: Würzen

Interessenkreis: Essen & Trinken

ISBN: 978-3-86851-049-2

Beschreibung: 510 S. : zahlr. Ill. (farb.), graph. Darst., Kt.

Beteiligte Personen: Vierich, Thomas A.; Koops, Knut

Mediengruppe: Sachbuch

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