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Kastenbrote

unkompliziert backen, einfach im Kasten ; [wenig Hefe, lange Teigführung]

Jahr: 2022

Verlag: Stuttgart (Hohenheim), Ulmer

Mediengruppe: Sachbuch

nicht verfügbar

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Standort 2: OG	Standort 3: Essen & Trinken	Signatur: Backen	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 23.05.2024

Inhalt

Lässt man Brotteig in Kastenformen ruhen und gehen, dann wird das Backen besonders leicht. Das Buch bietet mehr als 50 Rezepte mit wenig Hefe, Sauerteig und dem italienischen Weizensauerteig Lievito Madre und viele Praxistipps.

Details

Jahr: 2022

Verlag: Stuttgart (Hohenheim), Ulmer

Systematik: Backen

Interessenkreis: Essen & Trinken

ISBN: 978-3-8186-1757-8

Beschreibung: 170 S. : zahlr. Ill. (farb.)

Beteiligte Personen: Schell, Valesa

Mediengruppe: Sachbuch

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