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Allergie & Unverträglichkeit

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Genial glutenfrei Backen

Grundlagen und Lieblingsrezepte für Brote und herzhafte Backwaren ; [gelingsichere Backrezepte für Deine persönlichen Vorlieben und Verträglichkeiten ; mit dem beliebten KochTrotz Zutaten-Baukasten]

Verfasser: Grauer-Stojanovic, Stefanie

Jahr: 2018

Verlag: Berlin, Foodhacker Verl.

Reihe: KochTrotz

Mediengruppe: Sachbuch

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Inhalt

Das Buch vermittelt das relevante Grundwissen ganz entspannt und bietet intelligente Anleitungen, einfache Tipps und schlaue Tricks für das Backen mit und ohne Hefe. Es vereinfacht die Herstellung und Pflege von Hefewassern, Sauerteigen oder die optimal auf glutenfreies Backen abgestimmte Lievito Madre. Ein besonderer Clou ist die von der Autorin für dieses Buch entwickelte KochTrotz Hefe-Alternative , mit der sich Textur und Konsistenz von glutenfreien Broten kaum mehr von den hefehaltigen Originalen unterscheiden lassen....

Details

Verfasser: Grauer-Stojanovic, Stefanie

Jahr: 2018

Verlag: Berlin, Foodhacker Verl.

Systematik: Allergie & Unverträglichkeit

Interessenkreis: Medizin

ISBN: 978-3-9817720-1-2

Beschreibung: 1. Aufl., 197 S. : zahlr. Ill (farb.), graph. Darst.

Reihe: KochTrotz

Mediengruppe: Sachbuch

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